A flor de sal é rica em minerais úteis e necessários à saúde, que lhe confere vantagem sobre o sal refinado, sendo uma fonte natural de ferro, zinco, magnésio, iodo, flúor, sódio, cálcio, potássio e cobre, pois não sofre nenhum processamento ou refinação posterior à sua recolha do mar
Por isso, ela é indicada para ser usada como tempero finalizador de pratos, e não durante o preparo deles – caso contrário, se levado ao forno ou fogo, por exemplo, o ingrediente perde as suas características singulares e que dão um sabor especial às receita
