Ela é rica em flavanoides, um elemento que possui ação anti-inflamatória e antioxidante, auxiliando na prevenção e tratamento contra gripes, refriados, amigdalites, asmas e alergias. Atua na diminuição do colesterol, pois contém saponinas. Diminui a pressão arterial por conter aliina e antioxidantes .
É um ingrediente essencial na cozinha, a versão desidratada pode ser usada em todas as preparações culinárias em substituição à cebola fresca. A Cebola desidratada em flocos é indicada em todas as preparações da cebola fresca, bastando hidratá-la em água gelada ou adicioná-la seca em sopas e molhos.
